Las propiedades de los alimentos y de los ingredientes de los alimentos “Toothfriendly" son determinadas a través de la realización de pruebas estandarizadas telemétricas del pH in vivo, efectuadas por laboratorios Universitarios acreditados. Las pruebas se realizan utilizando retenedores dentales dotados de electrodos para medir el nivel de acidez de la saliva. Los cambios en el nivel de acidez son controlados durante y hasta 30 minutos después de haber consumido el correspondiente producto.
En total, solo dos Instituciones Universitarias están equipadas para realizar este tipo de pruebas: La Universidad de Witten/Herdecke en Alemania y La Universidad de Zúrich en Suiza.